Nella rinnovata cornice del palazzo pretorio a Pontedera nasce un locale da vivere tutto il giorno tutti i giorni.

Caffé 8:00 -18:30

Il Mandarino Caffè Bistrot è il posto ideale per iniziare al meglio la tua giornata con un caffè o cappuccino preparato ad arte dal nostro personale con le pregiatissime miscele ILLY® abbinate ad ricca varietà di paste artigianali e croissant. Per gli amanti del thè, infusi e tisane dopo aver provato la nostra selezione Damman Frères non potrete più farne a meno. Infine per i più golosi abbiamo spremute di frutta fresca e salati preparati ogni ora del giorno …

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Ristorante bistrot 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:30

A pranzo vi aspetta il nostro bistrot, dal tono informale con il suo stile unico, che offre un menù “fast lunch” più snello ideale per chi vuole fare una pausa veloce o un pranzo di lavoro senza rinunciare alla qualità.

Un perfetto luogo d’incontro cittadino dove la cucina e i vini si trasformano in un viaggio gastronomico ideale per socializzare nel segno del gusto.

La sera ci trasformiamo in un raffinato ristorante 
dove offriamo una proposta fusion-gourmet e sushi curata nei minimi dettagli in cui qualità, stagionalità delle materie prime e art of plating rendono unico ogni piatto. Il nostro executive chef Daniele Di Sacco e la sua brigata amano accostare creativamente più ingredienti riuscendo a mantenere intatta l’essenza di ogni singolo sapore in piatti che  stupiranno i vostri occhi e il vostro palato …

* Il ristorante rimane chiuso la domenica

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Ristorante bistrot 12:30 - 14:30 / 19:30 - 22:30

A pranzo vi aspetta il nostro bistrot, dal tono informale con il suo stile unico, che offre un menù “fast lunch” più snello ideale per chi vuole fare una pausa veloce o un pranzo di lavoro senza rinunciare alla qualità.

Un perfetto luogo d’incontro cittadino dove la cucina e i vini si trasformano in un viaggio gastronomico ideale per socializzare nel segno del gusto.

La sera ci trasformiamo in un raffinato ristorante 
dove offriamo una proposta fusion-gourmet e sushi curata nei minimi dettagli in cui qualità, stagionalità delle materie prime e art of plating rendono unico ogni piatto. Il nostro executive chef Daniele Di Sacco e la sua brigata amano accostare creativamente più ingredienti riuscendo a mantenere intatta l’essenza di ogni singolo sapore in piatti che vi stupiranno i vostri occhi e il vostro palato …

* Il ristorante rimane chiuso la domenica

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Mixology Cocktail Bar 18:30 - 1:00

I nostri bartender ti sapranno sorprendere con cocktail alcolici e analcoli ricercati dalla presentazione impeccabile a base di frutta fresca e qualità indiscussa …

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La nostra filosofia del cooking è molto semplice materia prima freschissima,
presentazione impeccabile e mai lo stesso piatto uguale all’altro se viene servito allo stesso tavolo … Ognuno vuole provare un esperinza personale quando si siede qui da noi

Chef Daniele di Sacco

ANTIPASTI

Capesante,
alla plancia, mostarda di carote, olio al cacao e polvere di cardamomo

18 euro

Pluma Secreta,
barbabietola, burrata e asparagi 

18 euro

Trancio di salmone sockeye,
mango, lemongrass, yogurt e papavero

18 euro

Gambero blu,
insalata iceberg grigliata, lamponi, caviale e ricci di mare 

20 euro

Il crudo del Mandarino
con abbinamenti selezionati dallo Chef

30 euro

LA PASTA


Ravioli del Plin,

ripieno di branzino, crema di alici del Cantabrico, arance e cioccolato 

18 euro

Conchiglioni di Gragnano,
con fonduta di parmigiano, zafferano, ragù di maiale “ Mangalica” e la sua pancetta confit 

18 euro

Orzo semintegrale,
gamberi rossi, noci “pecan”, Jocca
 ( Tempo di cottura 18 min.) 

22 euro

Spaghetti “Benedetto Cavalieri”,
all’anguilla affumicata, cime di rapa, aglio, olio, prezzemolo, lime e pepe “sansho”
( Tempo di cottura 24 min.) 

22 euro

Tagliatelle con piselli,
bottarga di tonno e liquirizia 

20 euro

 

CARNI E PESCI

Rombo,
spuma al datterino, finocchio, erbe miste, e polvere di olive

22 euro

Filetto di manzetta Prussiana,
arachidi tostate, tartufo, pastinaca e fagiolini 

26 euro

Petto di anatra,
amarene, cacao e  foie gras.  

22 euro

Glacier 51 “Mero”
, scorzonera, mirtilli e carciofi 

28 euro

Tonno rosso “Balfego”,
biscotto al peperone, crema di provola e miele Red

26 euro

ANTIPASTI

Il crudo del Mandarino
con abbinamenti selezionati dallo Chef

25 euro

Asparagi
zabaione alla birra, sferificazione di tartufo

12 euro

Pluma iberica rosata
crema di burrata, ricci di mare,
misticanze di colori

14 euro

Capesante
centrifugato di mela e sedano, cardamomo, tartare di pomodoro

16 euro

Lombo di coniglio croccante
emulsione di lamponi, gambero rosso

18 euro

PRIMI

Tortelli
ripieni di pesto, pomodorino piennolo, scampi, polvere di aglio nero

18 euro

Bottoni
ripieni di lingua di vitello, salsa verde, limoni e pomodorini confit

16 euro

Tagliatelle 24 rossi
alle pesche con tartare di ricciola e shiso

20 euro

Spaghetti “Benedetto Cavalieri”
colatura di alici di Cetara, burro, caffè

20 euro

Raviolo aperto tricolore
classico, spinaci, pomodoro, perle di basilico, verdure di stagione

14 euro

SECONDI
Maialino Cochinillo

cotto a bassa temperatura riduzione di chinotto, purea di carote, cenere di lime

20 euro

Uovo a 65°
con acqua di pomodoro, capperi disidratati e acciuga di Cantabrica

16 euro

Tonno rosso “Balfego”
crema di lemongrass, amaranto fritto, porri baby

22 euro

Ricciola “Hiramasa”
plancton marino, crema di mandorle, salicornia

20 euro

Baccalà cotto al vapore
crema di datterini, gelato al basilico, terra di olive

18 euro

 … e per finire il nostro chef propone

la strada nel bosco
mousse al mango, cremoso Kalingo, biscotto soffiato

8 euro

Hi-tech
ciliegia, cioccolato alla mandorla, lamponi

8 euro

Ho combinato un pasticcio !
crema, frutta e verdura

8 euro

Estate
namelaka, frutti di bosco, biscuit Trocadero

8 euro

Lombo di coniglio croccante
emulsione di lamponi, gambero rosso

Dolce ma non dolce
cremoso allo yogurt, cenere di arancia, gelato al polline, bottarga

8 euro

consistenze
daquise, sorbetto, confettura, mousse di pesche

 

8 euro

MENU SUSHI

Sushi Mix

varietà di maki, nigiri e sashimi

25 euro

Maki Rolls 6 pz

varietà di maki rolls
in base al pesce fresco disponibile

12 euro

Nigiri Mix 6 pz

varietà di nigiri rolls
in base al pesce fresco disponibile

12 euro

Sashimi mix 9 pz

varietà di maki rolls
in base al pesce fresco disponibile

12 euro

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chiama il +39 338 9150308 o compila il modulo

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Mandarino Caffè Bistrot